{"id":2691,"date":"2025-01-16T23:28:46","date_gmt":"2025-01-16T22:28:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/?p=2691"},"modified":"2026-01-08T15:25:40","modified_gmt":"2026-01-08T14:25:40","slug":"cucina-araba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/cucina-araba\/","title":{"rendered":"Cucina Araba"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cucina araba oggi \u00e8 il risultato di una combinazione di cucine molto diverse tra loro che attraversano il mondo arabo, in parte ha sub\u00ecto inoltre l&#8217;influenza della cucina indiana, turca e berbera.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cucina araba \u00e8 caratterizzata dalle imposizioni della religione islamica che prevede per i musulmani una serie di divieti alimentari derivati dal Corano.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I cibi vengono distinti in <em>halal<\/em>, cio\u00e8 leciti, e in <em>haram<\/em>, ossia illeciti. Sono proibiti alcol, sangue, carni di animali non macellati secondo il rito islamico, il maiale e i suoi derivati. E\u2019 proibito il consumo della carne d\u2019asino, di uccelli rapaci, di topi, rettili, anfibi e derivati. Il pesce invece \u00e8 halal.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gli animali permessi devono essere macellati secondo il rito islamico (o Dabiha) cio\u00e8 da un musulmano esperto, tramite il taglio netto della gola dopo aver pronunciato il nome di Allah. Dopo la macellazione il sangue deve essere completamente eliminato. \u00c8 proibito il consumo di animali morti o uccisi in altro modo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durante l\u2019anno \u00e8 previsto un periodo di digiuno e purificazione della durata di un mese lunare, chiamato Ramadan, durante il quale \u00e8 proibito mangiare e bere dal sorgere del sole al tramonto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nella cucina araba si prediligono tanti alimenti tra cui:<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Gy_spezie_Marocco_1463115424_hmly9q-4.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2699\" style=\"width:272px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Gy_spezie_Marocco_1463115424_hmly9q-4.jpg 768w, https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Gy_spezie_Marocco_1463115424_hmly9q-4-300x176.jpg 300w, https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Gy_spezie_Marocco_1463115424_hmly9q-4-320x188.jpg 320w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"1000\" src=\"https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/datteriproprieta-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2706\" style=\"width:184px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/datteriproprieta-3.jpg 1000w, https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/datteriproprieta-3-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/datteriproprieta-3-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/datteriproprieta-3-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/datteriproprieta-3-200x200.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>carne: quella di agnello e il pollo sono le carni pi\u00f9 usate insieme alla carne di manzo e dromedario.<\/li>\n\n\n\n<li>prodotti caseari: sono molto utilizzati lo yogurt, il formaggio bianco, il burro, le uova e la panna.<\/li>\n\n\n\n<li>erbe e spezie: sono fondamentali nella cucina araba, per dare un tocco di sapore ai piatti, la menta, il timo, le spezie come il curry, lo zafferano, la curcuma, l&#8217;aglio, il cumino, la cannella, ma anche il sesamo.<\/li>\n\n\n\n<li>bevande: si prediligono il caff\u00e8 e il t\u00e8 e vengono consumati quotidianamente.<\/li>\n\n\n\n<li>cereali: il riso \u00e8 l&#8217;ingrediente base ed \u00e8 utilizzato per la maggior parte dei piatti; troviamo anche le farine di cereali vari, il bulgur e il semolino.<\/li>\n\n\n\n<li>legumi: si utilizzano molto le lenticchie, le fave e i ceci.<\/li>\n\n\n\n<li>ortaggi e frutta: si prediligono verdure come cetrioli, melanzane, zucchine e cipolle; la frutta, principalmente agrumi, \u00e8 invece utilizzata soprattutto come condimento delle portate. Molto importanti sono le olive, i datteri, i fichi e il melograno.<\/li>\n\n\n\n<li>noci: le mandorle e i pistacchi sono utilizzati molto spesso nei dolci ma anche nei piatti salati.<\/li>\n\n\n\n<li>condimenti e salse: i pi\u00f9 popolari includono olio d&#8217;oliva, succo di limone, prezzemolo e aglio, oltre al tahini che \u00e8 una pasta di sesamo. Il laban, che \u00e8 lo yogurt magro, \u00e8 spesso insaporito con menta e cipolla o aglio e servito come una salsa con vari piatti.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adesso analizziamo i pi\u00f9 famosi piatti arabi:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"640\" src=\"https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/5a6ecf03fe0248994bf96cc453427234.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2705\" style=\"width:188px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/5a6ecf03fe0248994bf96cc453427234.jpg 640w, https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/5a6ecf03fe0248994bf96cc453427234-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/5a6ecf03fe0248994bf96cc453427234-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/5a6ecf03fe0248994bf96cc453427234-200x200.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Couscous Marocchino<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il couscous \u00e8 il piatto pi\u00f9 popolare in Marocco e nel Nord Africa a base di couscous di semola, carne di agnello, zucchine, ceci, cipolle, carote, pomodori, olio di oliva e molte spezie come curcuma, pepe, zafferano e coriandolo. Viene consumato dalle famiglie marocchine durante il pranzo del venerd\u00ec in compagnia della famiglia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"236\" height=\"314\" src=\"https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/0621aebc0a2b728a4a8c0859ae4f2de2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2704\" style=\"width:155px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/0621aebc0a2b728a4a8c0859ae4f2de2.jpg 236w, https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/0621aebc0a2b728a4a8c0859ae4f2de2-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/0621aebc0a2b728a4a8c0859ae4f2de2-150x200.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 236px) 100vw, 236px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Koshari Egiziano<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il koshari \u00e8 un piatto base della cucina egiziana e della cucina vegana in generale, in quanto la ricetta originale \u00e8 priva di carne e contiene ingredienti altamente energetici, soprattutto due legumi: i ceci e le lenticchie. E\u2019 a base di cipolla, aglio, pomodoro, pasta, ceci, lenticchie, miscela di spezie (baharat), riso e olio di oliva.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/5101d4e974936515f79db1c243aeae70-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2703\" style=\"width:136px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/5101d4e974936515f79db1c243aeae70-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/5101d4e974936515f79db1c243aeae70-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/5101d4e974936515f79db1c243aeae70-133x200.jpg 133w, https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/5101d4e974936515f79db1c243aeae70.jpg 736w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Sambusi Somali<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I sambusi sono l\u2019adattamento somalo dei samosa indiani. Sono composti di una pasta di farina e acqua impastata a mano e di un ripieno di carne di vitello macinata, cipolle tritate, patate, coriandolo, sale, pepe e altre spezie come curcuma e peperoncino. Questo ripieno viene cotto e inserito nella pasta e successivamente viene modellata a forma di triangoli che poi vengono fritti in abbondante olio di semi di girasole.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/9937748fca117286672cda1d194077fb-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2702\" style=\"width:119px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/9937748fca117286672cda1d194077fb-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/9937748fca117286672cda1d194077fb-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/9937748fca117286672cda1d194077fb-133x200.jpg 133w, https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/9937748fca117286672cda1d194077fb.jpg 736w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Atayef Palestinesi<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E\u2019 un dessert palestinese comunemente servito durante le cene di ramadan soprattutto in palestina. Pu\u00f2 essere paragonato ad un pancake ripiegato farcito di formaggio non salato. Esistono le varianti in cui il ripieno \u00e8 di panna o di noci.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/07efdd9ff704d64feb12ddd2ef84292d-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2701\" style=\"width:137px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/07efdd9ff704d64feb12ddd2ef84292d-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/07efdd9ff704d64feb12ddd2ef84292d-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/07efdd9ff704d64feb12ddd2ef84292d-133x200.jpg 133w, https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/07efdd9ff704d64feb12ddd2ef84292d.jpg 736w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Machboos del Kuwait<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il Machboos \u00e8 una pietanza tipica del Kuwait a base di riso basmati, carne, cipolle fritte e uvetta. Pu\u00f2 essere realizzata con carne di agnello, pollo o pesce. Non possono mancare ovviamente le spezie come cardamomo, cannella, curcuma, chiodi di garofano, pepe e zenzero. Il riso invece deve essere basmati ed essere messo in ammollo in acqua di rose e zafferano.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/maqluba-header-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2700\" style=\"width:253px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/maqluba-header-2.jpg 1000w, https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/maqluba-header-2-300x176.jpg 300w, https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/maqluba-header-2-768x449.jpg 768w, https:\/\/www.polocodigoro.tech\/giornalino\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/maqluba-header-2-320x187.jpg 320w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Maqluba Giordana&nbsp;<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Maqluba \u00e8 una pietanza della Giordania e il suo nome significa letteralmente sottosopra. E\u2019 uno sformato di carne, riso e verdure con l\u2019aggiunta di tante spezie. Spesso \u00e8 accompagnato da salsa di pomodori, cetrioli, sale e yogurt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cucina araba oggi \u00e8 il risultato di una combinazione di cucine molto diverse tra loro che attraversano il mondo arabo, in parte ha sub\u00ecto inoltre l&#8217;influenza della cucina indiana, turca e berbera. 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